匠技 フライパン 28cm レビュー・評価

満足度：4.00

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[楽譜]

2022年7月14日 22:48 [1600390-1]

満足度	4

匠の名前に偽りなし

【重さ】
結構重いです。普通の方ですとあおるのはまあ大丈夫だと思いますが、例えばこれに湯を張って麺を茹でる場合などの湯切りは力のある人でないと出来ません。

【持ち手】
木です。使っていると少しだけグラグラしてきますがガタつくまではいきません。木は硬い木で、多少火がついても燃えなそうです。

【底】
通常の28cmフライパンと比較して、わずかに底面が狭いかなという印象です。フライパン4 ，中華鍋1を足して5で割った感じ。その分、壁が高いので、上述の茹でものなどの他、筑前煮などの簡単な煮物も作るが出来ます。

【縁】
28cm用の蓋がぴったり合います。

【比熱】
底も壁も厚いので、予熱に時間がかかります。この分、料理中は安定して火を通すことが出来ます。

【つかなさ】
これが色々複雑です。
最初はもちろんこびり付きませんでした。しかしまあ空炊きや強火などを避けていても、格安のテフロンフライパンと同様に6ヶ月で焦げ付き始め、9ヶ月では使い物にならなくなりました。
その後、用途を変えてハンバーグなどの強火専用のフライパンにしていましたが…。一年半を過ぎたあたりから、逆にこびりつかなくなってきました。つまり表面の加工が全て剥がれ、中華鍋で言うところの油ならしをした感じになってきたのです。安い材質ではこうはいかないでしょう。

【総評】
6ヶ月で駄目になったときはがっかりしましたが、今では半永久的に使える「そこそここびりつかない」鉄製フライパンとして活躍してます。最初の加工が剥がれた時点で、空炊きと油ならしをしておけばもっと早く使えるようになったかも知れません。