Zwilling ツインポルックス 三徳包丁 180mm 30748-180 レビュー・評価

満足度：4.48

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[Tersol]

2026年5月3日 15:15 [2019961-1]

満足度	5

「FRIODUR」とは焼き入れ後にマイナス70度に晒(さら)す硬化処理

ZWILLING 「TWIN POLLUX」 三徳包丁 180 mm	貝印 関孫六 「木蓮」 三徳包丁 165 mm

自分自身はずっと貝印の関孫六シリーズの包丁を使って来たのですが、
母がツヴィリングの包丁を使っていて、砥石で研いでみたら感触が
良かったので、ツヴィリングの包丁を買ってみることにしました。

アマゾンの2025年の「プライム感謝祭セール」で4,230円で買いました。

元々はドイツのブランドですが、貝印と同じ岐阜県関市で作られており、
良くも悪くもドイツ製とは違うのでしょうが、品質面での心配は無用です。

本商品を貝印の関孫六シリーズと価格で並べれば「青藤」に相当します。
(メーカー希望小売価格は7,700円で「青藤」の180mmの牛刀と同じ)
パッと見の質感は「青藤」が優っていると思いますが、関孫六シリーズは
色々と使って来たので、今回はあくまで初ツヴィリングということです。

関孫六シリーズのパッケージは切らないと絶対に開けられないようになって
いますが、本商品のパッケージは簡単に開けられるようになっていますし
包丁も取り出しやすくなっているのは不用心と言えば不用心な気もします。
(店舗販売ではどのように扱われているのか、ちょっと心配になります)

柄の部分はABS樹脂製で力強く握りやすい形になっています。
自分は包丁は研ぎ上げて力を入れなくても切れるようにして使うので、
この柄の形に惹かれることもなかったのですが、
実際に使ってみると確かに良い感じです。

箱出しの切れ味は、関孫六シリーズの「木蓮」以上に施される
「湿式平前刃付け」のように感動を覚える水準ではありませんが、
充分以上に良く切れ、不満を感じることはありません。

そもそも切れ味は研ぎ次第だと考えているので、「FRIODUR」と
呼ばれる硬化処理の施された素材なら、研いだ後の切れ味が
長続きしてくれるのか、そのあたりに興味があります。

添付写真の二枚目で並べているのは関孫六シリーズの「木蓮」の
三徳包丁で、刃渡りは165mmですが、サイズ感は
刃渡り180mmの本商品と大差ありません。

「木蓮」の柄は積層強化木製で、口金部分の処理にも高級感があります。
薄(うっす)らとですが、刃文っぽいものも見えて、雰囲気もあります。
上記の通り「湿式平前刃付け」で切れ味も感動するレベルです。

もっとも、「木蓮」の三徳はメーカー希望小売価格9,350円と、
7,700円の本商品よりも二割高ということで、妥当な差と言えます。
(「木蓮」の三徳は2025年の4月にアマゾンにて5,064円で買いました)

このツヴィリング「ツイン・ポルックス」と貝印の「木蓮」は、
それぞれ購入価格に納得出来る、とても良い包丁です。

初ツヴィリングとして本商品を選んだのは大正解だったと思います。
メーカー希望小売価格7,700円を4,230円で買えて満足しています。
(星五つは4,230円で買えた本商品に対する満足度の評価です)

[ジョニー＆リリー]

2024年9月26日 23:11 [1887206-1]

満足度	4

ドイツブランドですが、日本製の包丁です

ドイツの包丁メーカー、ツヴィリング社の包丁で
ツインポルックスというのがシリーズ名のようです。
こちらは三徳包丁ですが、セラミック等の包丁に比べると
かなり重厚感があります。

ドイツ製ではなく、日本の岐阜県関市に支社？があり、
ドイツのライセンスを持って、日本国内で製造されているようです。
MADE IN JAPANの刻印が入っておりかっこいいです。
切れ味はなかなか良いです。持ち手もカーブがついており
手にフィットして持ちやすいです。

専用の機器で研ぐと切れ味が回復するので
長く使いたい方はセットで購入すると良いかもしれません。