香住鶴 生もと からくち レビュー・評価

満足度：4.00

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[万頭]

2017年10月10日 05:53 [1068885-1]

満足度	4

本格辛口派にはもう一歩とも

県内には酒造大手が揃い、何かのご縁でこそ知ることができるようなメーカー。日本海の味覚に代表されるカニ、ならば同域の香住鶴と教えられて酒蔵にて入手。

どちらの酒造メーカーでもそうであるように、実際に蔵に米や仕込み水の厳選はもちろん、酒母となる酵母培養が丁寧に行われていて、ここならではの酒造りには愛着と信念が感じられた。

厳寒を思わせる土地ながら、実際の口当たりは柔らかく、温かさえ感じられる。

辛口好みの友人にも送ったところ、本格派にはもう一歩とも。個人的には、カニにも合う上に作り手が見える一杯というあたりが加担したせいもあって気に入ったのですが。