本炭釜 紬 NJ-BW10H-W [白真珠] レビュー・評価

満足度：5.00

（カテゴリ平均：4.23）

満足度ランキング—位

集計対象1件 / 総投稿数4件

1. 5 100%
2. 4 0%
3. 3 0%
4. 2 0%
5. 1 0%

評価項目	投票平均	カテゴリ平均	項目別ランキング
デザイン 見た目のよさ、質感	5.00	4.30	-位
使いやすさ ボタンの配置や、取っ手などの使いやすさ	5.00	4.23	-位
炊き上がり ふっくらしたお米が炊けるか	5.00	4.30	-位
サイズ 省スペース性・コンパクトさ	5.00	4.12	-位
手入れのしやすさ 掃除のしやすさ	5.00	4.13	-位
機能・メニュー 機能やメニューの豊富さ	5.00	4.19	-位

• ※集計対象は通常レビューとキャンペーンレビューです。プロレビュー・モニターレビューは集計対象から除外しています
• ※「カテゴリ平均」より「投票平均」が高い項目を黄色背景にしています

[Go Blue]

2026年1月5日 13:18 [2003258-1]

満足度	5

デザイン	5
使いやすさ	5
炊き上がり	5
サイズ	5
手入れのしやすさ	5
機能・メニュー	5

しゃっきり派にはお勧め！！

日立「ふっくら御膳　漆黒」を５年使い、この度「本炭釜 紬」に買い替えました。「ふっくら御膳　漆黒」ではしゃっきりを選択することが多く、米一粒一粒の食感がわかるとのレビューを参照してこちらの機種を選択しました。いつも食べているゆめぴりか（令和６年米、新米ではありません）を炊きあがりを真ん中を選択して炊いてみたところ、米一粒一粒の違いはわかるもののパサパサした炊きあがりであまり美味しくありませんでした。次に炊きあがりを最も柔らかく、また最ももちもちの右上隅を選択したところ非常に美味しくいただくことができました。通常状態でかなりしゃっきり感が出ることから新米でなければ右上隅の設定を選ぶことをお勧めします。新米であれば真ん中の設定で非常に美味しく炊き上げることができます。「ふっくら御膳　漆黒」と比較して、上内蓋が一枚ですので食後のメンテナンスが非常に楽でその点も満足しています。これからいろんな炊き上がりモードを試して、さらにおいしい炊き上がりを目指したいと思います。

炊飯量

3人分

[多賀一晃]

2025年7月29日 22:58 [1977509-1]

満足度	5

デザイン	4
使いやすさ	5
炊き上がり	5
サイズ	5
手入れのしやすさ	5
機能・メニュー	5

※プロフェッショナルレビューは「投票平均」（「満足度」含む）および「カテゴリ平均」の集計には含まれません。

三菱のこだわりの真骨頂。冷えても美味しい炊き上がりを誇る。

外観。良く言うとオーソドックス、悪く言うと目垢が付いたデザイン。	他社と変わらないコントロールパネル。使いやすいレイアウト。	フタを開けたところ。内釜への工夫が見られる。
内釜。麗々しく、銘が打たれている。	炊飯時のコンパネ。仕込み（吸水）、本炊き、むらしと今、どの工程なのかがすぐ分かる	炊き上がり。米は立ち、カニ穴あり。ツヤツヤで美味い。冷めても美味い。

三菱電機の炊飯器の最大の特徴は、圧力機能を持たないことだ。

高級炊飯器は、「IH（熱源）」、「IHに対応した内釜」、そして「圧力機能」を持つことが多い。この圧力機能が一般化された時期は2010年以降。比較的新しい。と言うのは、この圧力。なくてはならないものではないからだ。炊飯器の多くは、羽釜のかまど炊きに、その理想を求めるが、そこに圧力という概念はない。
分厚いフタをするので、圧力がかかるのではと思う人があるかも知れないが、それは炊き上げの時、フタが飛ばない様、フタを重くしたためであって、それ以上の意味はない。

が、それでも圧力はいると言う人は、ぜひ試食をして欲しい。論より証拠。炊いて食べてみるとすぐわかる。今回テストしたのは、
「本炭釜　紬」NJ-BW10H。三菱ジャー炊飯器の最高級モデル。これに山形県産のひとめぼれを炊いた。

これが美味しい。

ご飯は炊き立てが美味い。が、真に美味しい品種は冷えても美味しい。プロがご飯を評価する時は、1時間ほど冷まして味わう。お米を損なわない炊き方をしていれば、冷えても美味しい。というのは、炊いたお米はねばつく。これは薄いのり状のものがお米を包んでいるからだ。で、こののり状のものが、ご飯の水分、旨みが外に流出するのを防ぐ。このおねば、保水膜とも呼ばれる。

炊飯は、別の言い方をすると、生米の中に、適切量 水を入れ込む調理。古米が不味いのは、中の水分が少なくなっているからで、予め水を十分吸わせてやれば、それなりの味で炊ける。が、「時短」を旨とするような人は、こう言ったことと縁遠い。吸水の時に十分吸わせていない可能性があるからだ。だから古米を炊く時、時短を使ってはダメ。進んで味を殺しているようなものだ。

自然吸水の場合、夏場：30-1時間、春・秋：45分、冬：1-2時間。とてもでないが時短は厳しい、となる。

このため、炊飯：30分位の早炊きは、強制的に吸水させる。圧力を使ったり、温度を高めにしたりだが、食材に何かを強いると、食材のあるべき姿と少々異なる感じになり、良くないことが起きることが多い。

が、どんなに強調しようと、時短は人気がある。現代人は、それほど心に余裕がない。圧力機能は持たない三菱だが、時短でも美味しいご飯というユーザーニーズに答えるべく、「超音波吸水」を導入している。微振動で米に閉じ込められている旨みを外に出したり、代わりにその分水を中に入れたりできる。加えていうと、超音波というのは、力任せの強引さではなく、できることのサポート技術だ。お米を傷めることがないので、ご飯に悪影響はない。

が、三菱は火力に関しては意欲満々。IHにあった内釜ということで、三菱は炭の内釜を使う。本モデルに搭載されているのは「本炭釜　紬」だ。
最高級モデルだけあって、段付き内釜であり、釜底中央部が10mm盛り上がっている。段付きなのは、急速沸騰した時に吹きこぼれない様にするため。釜底が盛り上がっているのは、中央部に多くの気泡を発生させるため。泡が強い熱対流を起こし、美味しく炊き上げる。

テスト中誤って、お米を入れずに「炊飯」ボタンを押したことがあった。2秒しない位でスィッチを切ったが、その時にはもう熱くて持てなかった。凄まじいまでの発熱だ。他の素材では、こうはならない。

しかし、一番驚いたのは、5合炊きなのに、1合が美味しく炊けることだ。一合と五合では、あまり空間がかなり違う。一合はあまり空間が多すぎ、熱コントロールし難いのだが、何気に同じ様に炊ける。これは、ほとほと感心してしまった。

ただデザインはちょっと前に流行った高さのあるデザイン。賛否両論あるのだろうが、ここまで作り込んでしまうと、１つ変えると、技術の組み直しがすごく大変。デザイン変更に大きな制約となる。個人的には、ここまで美味しければ、少々古めかしいデザインでも良いとは思うのだが・・・。

また炊飯器は熱密閉度などに優れた調理家電でもある。近年、お米の需要が減っていることもあり、調理モードなどを増やしていることが多い。当モデルも低温調理モードがあったり、銘柄米個別対応は当たり前として、「金のいぶき」の様に、特定米対応をしている。

が、個人的に言わせてもらうと、最高級は何でもできる必要はなく、美味さなら、白米の美味さのみ特化する位の誇り・自負があっても良いのではないだろうか。誰にも真似できない一芸。個人的に「紬」はそこまで尖っていいのではないだろうかと思う。逆な言い方をすると、それほど凄いモデルである。