本炭釜 紬 NJ-BW10H-W [白真珠] レビュー・評価

満足度：—

（カテゴリ平均：4.23）

満足度ランキング—位

レビュー投稿数：3人　（プロ：3人）

1. 5 33%
2. 4 67%
3. 3 0%
4. 2 0%
5. 1 0%

評価項目	投票平均	カテゴリ平均	項目別ランキング
デザイン 見た目のよさ、質感	無評価	4.30	-位
使いやすさ ボタンの配置や、取っ手などの使いやすさ	無評価	4.24	-位
炊き上がり ふっくらしたお米が炊けるか	無評価	4.30	-位
サイズ 省スペース性・コンパクトさ	無評価	4.12	-位
手入れのしやすさ 掃除のしやすさ	無評価	4.13	-位
機能・メニュー 機能やメニューの豊富さ	無評価	4.20	-位

• ※「投票平均」（「満足度」含む）および「カテゴリ平均」は、全投票の単純平均ではなく、独自の集計方法で算出しております
• ※「カテゴリ平均」より「投票平均」が高い項目は、黄色に塗られております

[コヤマタカヒロ]

2025年7月31日 12:09 [1977710-1]

満足度	4

デザイン	4
使いやすさ	4
炊き上がり	4
サイズ	4
手入れのしやすさ	5
機能・メニュー	5

※プロフェッショナルレビューは「投票平均」（「満足度」含む）および「カテゴリ平均」の集計には含まれません。

新たにダイズライスモードを搭載

丸みのあるフォルムでやや細長いデザイン	ひとつひとつ職人が手作業で削っている本炭釜	本体天面の操作部。ボタン数は多いが音声ナビも用意する
しゃっきり炊き上がったごはん	新機能のダイズライスメニュー	白米と1：1でダイズライスを炊いた

大手メーカーの炊飯器で、唯一、圧力炊飯器式を採用しないのが三菱電機だ。この最上位モデル「本炭釜 紬」もIH方式を愛用、圧力は掛けず、常圧で炊く仕組み。

メーカーの説明会に参加した他、製品を借りして試した

内釜に純度99.9％の炭素材でできた本炭釜を採用するのが特徴。釜底の厚みは10mmとなっており、熱伝導率と蓄熱性が非常に高い。この高温での加熱により、「もち×あま」ごはんが炊ける。さらに、釜底からだけでなく、側面やフタにもヒーターを配置し、沸騰状態をきキープする仕組み。

実際、三菱で炊いたご飯はハリツヤが非常に良く、しゃっきりしている。これは圧力炊飯と異なり、米粒の表面が割れないためだ。

炊飯モードとしては全国50銘柄の炊き分けに対応。また、ご飯の食感はかたさ5段階、粘り3段階の組み合わせで15通りから選べる仕組みだ。

冷凍用のまとめ炊きモードや複数の急速モードなど、少量モードなど、さまざまな炊飯メニューを用意しているが、今回、新たにダイズライズモードを搭載した。

ダイズライスは、フジッコが手がける大豆をお米のように加工した食品で、お米よりも高タンパク質・低糖質なのが特徴。「本炭釜 紬」ではそれを最適に炊ける専用モードが利用できる。

ダイズライスはお米と比べるとややプチプチ感があり、もち麦に近い印象。ほんのり甘く、食べやすかった。ダイズライスだけでも炊けるがごはんと半々で炊くと、より食べやすかった。カレーやガパオなどとあわせるとさらに違和感なく食べられる。

「本炭釜 紬」は圧力をかけず、しゃっきりしたごはんが炊けるのが魅力のモデル。それに変えておかず調理（湯せん）にも対応するなど多目的で使える。新たに「ダイズライス」や「冷凍玄米」モードに対応した点も魅力だ。

ただし、炊飯器自体のハードウェアとしては基本的に前モデルと同じと考えられるので（プログラムや各種制御などは変更されている可能性あり）、旧モデルがまだ売っていたら、そちらを選ぶという選択肢もあるだろう。

[多賀一晃]

2025年7月29日 22:58 [1977509-1]

満足度	5

デザイン	4
使いやすさ	5
炊き上がり	5
サイズ	5
手入れのしやすさ	5
機能・メニュー	5

※プロフェッショナルレビューは「投票平均」（「満足度」含む）および「カテゴリ平均」の集計には含まれません。

三菱のこだわりの真骨頂。冷えても美味しい炊き上がりを誇る。

外観。良く言うとオーソドックス、悪く言うと目垢が付いたデザイン。	他社と変わらないコントロールパネル。使いやすいレイアウト。	フタを開けたところ。内釜への工夫が見られる。
内釜。麗々しく、銘が打たれている。	炊飯時のコンパネ。仕込み（吸水）、本炊き、むらしと今、どの工程なのかがすぐ分かる	炊き上がり。米は立ち、カニ穴あり。ツヤツヤで美味い。冷めても美味い。

三菱電機の炊飯器の最大の特徴は、圧力機能を持たないことだ。

高級炊飯器は、「IH（熱源）」、「IHに対応した内釜」、そして「圧力機能」を持つことが多い。この圧力機能が一般化された時期は2010年以降。比較的新しい。と言うのは、この圧力。なくてはならないものではないからだ。炊飯器の多くは、羽釜のかまど炊きに、その理想を求めるが、そこに圧力という概念はない。
分厚いフタをするので、圧力がかかるのではと思う人があるかも知れないが、それは炊き上げの時、フタが飛ばない様、フタを重くしたためであって、それ以上の意味はない。

が、それでも圧力はいると言う人は、ぜひ試食をして欲しい。論より証拠。炊いて食べてみるとすぐわかる。今回テストしたのは、
「本炭釜　紬」NJ-BW10H。三菱ジャー炊飯器の最高級モデル。これに山形県産のひとめぼれを炊いた。

これが美味しい。

ご飯は炊き立てが美味い。が、真に美味しい品種は冷えても美味しい。プロがご飯を評価する時は、1時間ほど冷まして味わう。お米を損なわない炊き方をしていれば、冷えても美味しい。というのは、炊いたお米はねばつく。これは薄いのり状のものがお米を包んでいるからだ。で、こののり状のものが、ご飯の水分、旨みが外に流出するのを防ぐ。このおねば、保水膜とも呼ばれる。

炊飯は、別の言い方をすると、生米の中に、適切量 水を入れ込む調理。古米が不味いのは、中の水分が少なくなっているからで、予め水を十分吸わせてやれば、それなりの味で炊ける。が、「時短」を旨とするような人は、こう言ったことと縁遠い。吸水の時に十分吸わせていない可能性があるからだ。だから古米を炊く時、時短を使ってはダメ。進んで味を殺しているようなものだ。

自然吸水の場合、夏場：30-1時間、春・秋：45分、冬：1-2時間。とてもでないが時短は厳しい、となる。

このため、炊飯：30分位の早炊きは、強制的に吸水させる。圧力を使ったり、温度を高めにしたりだが、食材に何かを強いると、食材のあるべき姿と少々異なる感じになり、良くないことが起きることが多い。

が、どんなに強調しようと、時短は人気がある。現代人は、それほど心に余裕がない。圧力機能は持たない三菱だが、時短でも美味しいご飯というユーザーニーズに答えるべく、「超音波吸水」を導入している。微振動で米に閉じ込められている旨みを外に出したり、代わりにその分水を中に入れたりできる。加えていうと、超音波というのは、力任せの強引さではなく、できることのサポート技術だ。お米を傷めることがないので、ご飯に悪影響はない。

が、三菱は火力に関しては意欲満々。IHにあった内釜ということで、三菱は炭の内釜を使う。本モデルに搭載されているのは「本炭釜　紬」だ。
最高級モデルだけあって、段付き内釜であり、釜底中央部が10mm盛り上がっている。段付きなのは、急速沸騰した時に吹きこぼれない様にするため。釜底が盛り上がっているのは、中央部に多くの気泡を発生させるため。泡が強い熱対流を起こし、美味しく炊き上げる。

テスト中誤って、お米を入れずに「炊飯」ボタンを押したことがあった。2秒しない位でスィッチを切ったが、その時にはもう熱くて持てなかった。凄まじいまでの発熱だ。他の素材では、こうはならない。

しかし、一番驚いたのは、5合炊きなのに、1合が美味しく炊けることだ。一合と五合では、あまり空間がかなり違う。一合はあまり空間が多すぎ、熱コントロールし難いのだが、何気に同じ様に炊ける。これは、ほとほと感心してしまった。

ただデザインはちょっと前に流行った高さのあるデザイン。賛否両論あるのだろうが、ここまで作り込んでしまうと、１つ変えると、技術の組み直しがすごく大変。デザイン変更に大きな制約となる。個人的には、ここまで美味しければ、少々古めかしいデザインでも良いとは思うのだが・・・。

また炊飯器は熱密閉度などに優れた調理家電でもある。近年、お米の需要が減っていることもあり、調理モードなどを増やしていることが多い。当モデルも低温調理モードがあったり、銘柄米個別対応は当たり前として、「金のいぶき」の様に、特定米対応をしている。

が、個人的に言わせてもらうと、最高級は何でもできる必要はなく、美味さなら、白米の美味さのみ特化する位の誇り・自負があっても良いのではないだろうか。誰にも真似できない一芸。個人的に「紬」はそこまで尖っていいのではないだろうかと思う。逆な言い方をすると、それほど凄いモデルである。

[神野恵美]

2025年7月10日 18:37 [1974508-1]

満足度	4

デザイン	4
使いやすさ	4
炊き上がり	4
サイズ	4
手入れのしやすさ	4
機能・メニュー	4

※プロフェッショナルレビューは「投票平均」（「満足度」含む）および「カテゴリ平均」の集計には含まれません。

非圧力＋炭釜による高火力がなすハリ・ツヤごはん

内部構造	内釜。素材は炭	内フタ
横から	背面。コードは本体巻き取り式	新機能「ダイズライス」モードで炊飯

三菱電機のIHジャー炊飯器の最上位モデル。2025年7月中旬に行われたメーカー主催の新製品発表会でチェックした。

2006年から展開している三菱電機のフラッグシップ「本炭釜」シリーズは、製品名のとおり、内釜に炭の素材を採用しているのが特徴。純度99.9％の炭素素材を職人技で削り出して作られた内釜で、同社によると、炭は浸透度や電気抵抗率などにおいて、熱源であるIH（電磁誘導加熱）との相性がよく、ステンレスに比べて約40倍も磁力線を通すことができる。遠赤外線量も金属釜の約1.2倍となり、高い火力を保てる。

もう1つの特徴は圧力をかけずに炊飯すること。炭釜による高火力に加えて、特許技術「連続沸騰」により、大火力を絶やさず、甘さを最大限引き出し、米本来の粒感を残した炊き方ができる。連続沸騰と高火力によって生成された「保水膜」により、冷めてもおいしいごはんを実現しているのも特徴だ。

基本機能や性能・仕様は前年モデルをそのまま継承。前年モデルから搭載された「低温調理」モードや、全国50銘柄に対応した「銘柄芳潤炊き」、硬さや粘り気を15通りに設定可能な「炊分け名人」など多彩な炊飯コースを搭載する。

従来モデル同様、毎回のお手入れが必要なのは、内釜・内ぶたの2点。内釜は、100万回洗米可能な洗米ハードコートが施されている。

2025年モデルで搭載された新機能としては「ダイズライス」モードが挙げられる。フジッコの「ダイズライス」専用のコースで、最適な加減、かつ一般的な炊飯器では1合までしか炊けないところを、1〜3合の炊飯に対応した、共同開発の機能だ。ダイズライスは、糖質制限が必要な人などを中心に愛用されている、現在のところ、自社のECサイトメインで販売されている商品。愛用者であればぜひ利用したい炊飯コースだ。

その他、解凍しても炊きたてのようなおいしいごはんが味わえる「冷凍」モードに、白米に加えて、玄米用のモードが新たに加わっている。

幅26.1×高さ25.7×奥行31.5センチの本体サイズ、重量約5.7キロ。

かまどを模した本体は、縦長の特徴的なデザイン。独特なフォルムのせいか、5.5号炊きのモデルだが、心なしかコンパクトに感じる。

それに合わせて設計された内釜も少し縦長のため、重量の割に持ちやすいと感じる。

前年モデルからの変更点は、ごくわずか。ハード面はほぼ同じと言ってもいい。新たに追加された機能がなくても構わないというのであれば、お買い得になった前年モデルを購入するのもアリだ。

食感や食味は、米の銘柄や保存状態によって変化するもので一概には言えないが、本製品は圧力をかけずに米粒にストレスをかけないこともあり、総じてハリ・ツヤが特徴だと感じる。炊き分けモードも充実しており、自分好みが見つかるはず。前年モデルから搭載された「低温調理」モードも1台二役のあれば便利な機能だ。