発酵器 PF102
- 工具なし、1分で組み立てと分解が可能で、簡単に水洗いができる「洗えてたためる発酵器」。ドアは左右どちらでも取り付け可能で置き場所に困らない。
- 温度と時間の設定が簡単にでき、タイマーは24時間まで設定可能。パン生地の発酵のほか、天然酵母やヨーグルト、塩麹、米麹、テンペ作りなどに使える。
- コンパクトながらしっかり入る設計で、ほとんどの家庭用オーブン皿が丸ごと入り、2斤型の食パンは一度に6本まで入れることができる。
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調理家電種類：発酵器 消費電力：150W 重量：6.5kg
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2016年3月10日 00:26 [912202-1]
| 満足度 | 4 |
|---|
| デザイン | 4 |
|---|---|
| 機能性 | 4 |
| 使いやすさ | 4 |
| 手入れのしやすさ | 3 |
オーブンレンジに発酵機能あるから要らん
思ってたのですがオーブン予熱中に室温に晒される事に我慢できず購入しました
庫内は非常に広いのでこね器のポットも余裕で入ります
真ん中で区切る事で大き目のカンパーニュ2つもいけるのではと
熱ですが底部分がヒーターになっていて熱が意外に全面対流してます
真ん中にスチームトレイを置くのですが湿度も乾かず発酵ができます
ビチョつく訳でなく適正なコンディションと思います
操作については
温度を設定後に予熱設定と時間設定をする
→予熱完了音鳴るとスタートを押す(1時間以内に操作がない場合自動OFFされる）
1次発酵というよりは2次発酵が大半で
1次は別にオーブンでもいいし冷温庫とかで
長時間寝かせるのもいいので主は2次と思います
NHKプロフェッショナルの番組で成瀬正というパン屋さんの会の中で
2次発酵はギリギリまで引っ張って生地が温かい内に
オーブンに入れる事を非常に意識してたので
実際行ったら抜けのいいパンが焼けるようになりました
待つ間もオーブン皿(銅板)は冷たくならないですし
そのロスは馬鹿に出来ません
価格ですが専門器具に属するものですので多少値が張ります
(オーブンレンジより下手すると高い）
でもパン作りやヨーグルト作り等には非常に使えるので損はしません
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4
神野恵美 さん
（その他調理家電）
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