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味噌 > チョーコー醤油 > みそ割烹赤だし 300g

kk12345さん

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いつもは他の味噌を使っているのですが、特に寒い時期や寿司
を食べる時はどうしても赤だしを食べたくなるので何度か購入して
います。
カップではなく袋入りなので、上部の端の方だけを少し切ってチューブ
の様に取りだしています。
赤だしの味噌は独特の濃い味が通常しますが、この赤だしはその中でも
まろやかな感じで、赤だしは味が個性的で強くて苦手な方でも比較的
まろやかなので食べやすいと思います。
魚のあらの部分を入れてこの赤だしで味噌汁を作ると魚の美味しいエキスと
赤だしの味噌のコクがとても合っていてとても美味しい味噌汁が作れます。

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味噌 > 仙台味噌醤油 > ジョウセン 仙台みそ 750g 6個

kk12345さん

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この仙台みそは近くのスーパーで購入出来るので購入しています。
袋入りも容量が多くて良いのですが、日々料理に使うのにはこのカップ入り
がやはり計量しやすくて使い勝手が良いです。
味噌汁として使うととても美味しいのでしょうが、いつもは炒め物専用の味噌
として常備しています。
塩分がかなりしっかりしている米味噌なので、分量をきっちり計って使うと
料理がしやすいです。
和の食材の味噌ですが、こちらはすりおろしたニンニクと野菜とで炒めると
とても美味しい料理が出来、少し砂糖を加えるとさらに美味しく出来ます。
コクのある味噌を使った料理に最適だと思います。

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味噌 > チョーコー醤油 > あわせみそ 1kg

kk12345さん

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麦こうじのうま味と米こうじの甘みを兼ね備えた合わせ味噌とのことで
チョーコーの味噌の中でもなかなか買える場所が限定されているようですが
ネットでも購入することが出来ます。
普段食べている麦味噌に比べてやや甘みが強めでまろやかな味なので
白味噌を使いきってしまった時なんかはこれで魚の味噌漬けや味噌煮を
作っていますが、なかなか美味しく出来ます。
一番作っていて美味しいと思うのはこれで作る豆腐と油揚げの味噌汁で
この味噌の甘さとまろやかさが全面に出てかなり美味しいと思います。
また、大根の煮物にこの味噌を作っても美味しいのでおすすめだと思います。

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味噌 > 八丁味噌 > カクキュー 赤出し味噌 300g

kk12345さん

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普段は別の味噌を使っているのですが、寒い冬やお寿司を食べる時に
赤出しの味噌汁が飲みたくて何度か購入しています。
愛知県でなくても全国で売られているようで、近くのスーパーに普通に
売っているのでとても買いやすかったです。
赤出しなのでかなり濃い味なので入れる量は味をみながらでないと
かなり濃くなってしまいますが、たまに食べる赤出しはコクがあって
やはり美味しいです。
また、これで簡単に味噌煮込みうどんも出来、きしめんでなくても普通の
うどんでも美味しいので時々作っています。

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味噌 > チョーコー醤油 > 田舎みそ 1kg

kk12345さん

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製品紹介・使用例

   

   

ネット販売でも購入出来る商品で、九州のスーパーや一部の地域でも
売られている商品です。
いわゆる麦みそで、毎日使っていると美味しいので意外とあっと
いう間にいつも使いきってしまっています。
出汁など入っていない麦味噌で、かつおと昆布でとった出汁に
この味噌を入れて味噌汁を作るとまろやかな味で風味の良い
味噌汁が出来ます。
塩分は物凄く塩辛いわけではなく、豆腐の味噌汁なんかにすると
味噌の味が良く分かってとても美味しいです。
麦味噌が好きな方に特に良いと思います。

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味噌 > マルタ醸造 > 月山山吹みそ 無添加 750g

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【総評】
米味噌です。国産大豆100%使用。もちろん無添加。
熟成期間は約半年。短めに感じますけどね。
味噌桶から直接パッキングしているそうです。
そのため酵母菌が活きていると言っていますね。
出羽の月山、山吹みそ・・・・・
こういう郷愁を感じる惹句だけでもおいしく思います。
安定したコクもあるやさしいお味噌だと感じました。
もろきゅうにしたら野菜のおいしさを引き出してくれますよ。

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味噌 > 小玉醸造 > ヤマキウ 元祖 秋田味噌 1kg

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【総評】
東北地方や長野県などは味噌がおいしいと思っています。
こちらは秋田県産の天然醸造の完熟味噌だそうです。
大豆も米も秋田県産ですね、塩は瀬戸内産。
国産にこだわった味噌ですよ・・・・
濃いめのみそ汁がとてもうまいんですね。
深い味わいが好きになりますよ。
冬が寒い地方の味噌は味が濃いめですね。
さらにお酒のあてとしてもろきゅうに使ってもうまい。

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味噌 > オーサワジャパン > 国内産立科三年みそ 米 300g

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【総評】
北海道産の大豆、長野県産の米、オーストラリア産の塩が原料。
って、国産にこだわるなら塩も国産にして欲しかった。
本場立科のお味噌ですね、3年熟成してあります。
もちろん生味噌です。ちょっと濃いめに感じました。
さすがに熟成が長いんでコクがあるというか、味が濃いというか。
きわめて味が起った味噌だと感じましたよ。
メリハリの利いたみそ汁が欲しいならオススメです。

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味噌 > 海の精 > 国産有機 玄米味噌 1kg

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【総評】
国産有機の大豆、米が原料だそうです。
さらに塩は「海の精」だそうですけど、詳しくは知りません。
生味噌になりますね、つまり加熱処理をしていないんです。
きわめて普通な原料の味噌ですけど。
よく造られていますよ・・これがうまいんです。
やさしい味わいとでも言えますね。
毎朝のお味噌汁がとってもおいしく感じています。

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味噌 > 浅利佐助商店 > 百年蔵みそ 500g

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【総評】
秋田県産の米(あきたこまち)と大豆を使っていますよ。
ごはんとしてはおいしいけど。
あきたこまちが味噌に合うかは分かりませんでした。
これはですね、みそ汁でももちろんおいしいけど。
お酒のあてとして、もろきゅうで食べたら最高にうまい。
キュウリやニンジンやらいろんな野菜がうまくなりますよ。
お酒好きならでは意見なんですけどね。
まあ、味噌の用途はもうたくさんあるんでね。

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味噌 > 子守食品 > 島原の子守みそ 900g 10個

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時々無性にこの麦味噌で出来ているこの味噌が食べたくなり、
何度か購入しています。
九州では食べた方も多いと思われますが、昔ながらの麦味噌
という感じのパッケージでイラストもなかなかレトロな感じで味が
出ています。
麦味噌の中でもやや塩分強めに感じられるので入れ過ぎないように
注意しながら味噌汁を作りますが、あおさやわかめといった海藻類を
入れた味噌汁にするととても美味しく感じられます。
麦の粒も大きめに残っているので、味噌をこさずにそのまま汁の中に
入れてかき混ぜて作って食べています。

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味噌 > チョーコー醤油 > 田舎みそ 2kg

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チョーコー醤油から出ている田舎味噌です。
九州ではデパートやスーパーで売られており、他の地域でも長崎
フェア等開催されているスーパーでは置いてあるお店もあります。
生みその麦味噌で、味噌汁で毎日のように使っていますが、そのまま
食べても美味しいので、この味噌に酒を混ぜてきゅうりに付けて食べ
ても美味しいです。
まろやかで塩分はそんなに強くなくてほんのり甘みも感じられ、かつおと
昆布で取った出汁に入れると風味が豊かな味噌汁が作れます。
近隣で購入出来ない方はこちらのサイズをネットで注文して常備して
おくのも良いと思います。

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味噌 > チョーコー醤油 > 長崎だより田舎みそ 750g

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昔から麦味噌の味噌汁ばかり食べていたのでこちらを購入しました。
九州のスーパーならよく見かけると思いますが、それ以外の地域の
スーパーでもたまに見かけることが出来、ネットでも購入出来ます。
麦みその風味が存分に味わえる味噌で、塩分は強すぎずまろやかで
ほんのり甘みも感じられてとても美味しい味噌汁が出来ます。
味噌を濾して使わず、そのまま味噌汁に入れて味噌汁の中の麦も
食べていますが美味しいです。
カップ入りなので味噌を取りだしやすく、保存にも適しています。
麦味噌がお好きな方には是非おすすめだと思います。

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味噌 > 仙台味噌醤油 > ジョウセン 仙台みそ 赤味噌 1kg

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少し前までは赤味噌というものを全く使ったことがなかったのですが
料理の本に赤味噌で作る料理があったので購入してからずっと使って
います。
地元の方は味噌汁用にたぶん使われるのでしょうが、なすとの炒めもの
や麻婆豆腐といった炒め物に赤味噌を使うとコクがしっかり出て本格的
な味の料理が出来ます。
塩分はかなり強めなので使う量はきっちりと量をきめて使い、尚且つ砂糖も
一緒に入れますが、美味しい料理が出来ます。
ニンニクを使った料理にも意外と合います。

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味噌 > 西京味噌 > 西京白みそ 京の彩 300g 8個

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近くのスーパーで売られていたので購入しました。
お雑煮でこの白味噌を使う家庭も多いと思いますが、専らこの
白味噌は田楽や魚の味噌漬け用に購入しています。
普通の味噌に比べてやはり甘さがとてもあり、この白味噌に酒
を混ぜたものを鰆の切り身に塗っておくと数日間日持ちし、後は
焼くだけでなんとも言えない白味噌の美味しさが鰆にしみていて
美味しく、白身魚と相性が良いです。
また、ぬた和え用にもこの白味噌が活躍し、料理用として重宝
しています。

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