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しょうゆ のユーザーレビュー

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しょうゆ > キッコーマン > 特選丸大豆しょうゆ 750ml

JZS145さん 殿堂入り 金メダル

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【総評】
普通のお醤油です。スーパーなどにありますね。
良質な大豆を丸ごと仕込みじっくり熟成させたということです。
万能お醤油として料理全般に使います。
とくにオススメなのは煮物ですね。
魚の煮物に使えば魚本来の味わいを損ないません。
このお醤油自体が味や香りがまろやかですから、
お醤油の味が目立つことがないと思いますよ。
魚に限らずあらゆる煮物に使える万能さです。
ただし、生ものにはオススメしません。
お刺身などには向かないと思いますよ、
お醤油を使ってる感が薄いんですねお刺身では、
魚の生臭さが勝ってしまっています。

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しょうゆ > 藤安醸造 > 極あまくち 専醤 500ml

JZS145さん 殿堂入り 金メダル

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【総評】
九州地方のお醤油は総じて甘口なんですけど、
この鹿児島産甘口醤油は極めて甘いんです。
品名に「極あまくち」とありますよね・・・・
私も九州出身ですから、甘口醤油にはなれていますけど、
これはその中でも格別な甘さです。
関東の方々がこれを食べると非常に驚きますね、
まるでみりんでも入ってるんか・・などと言うほどです。
まあ、味付け醤油みたいに感じる方もいますよね、
それほど極端に味が違いますから。
これで食べるお刺身は、慣れるまでは少し時間がかかるみたいで、
最初のおどろきが徐々においしさに変わっていくのがおもしろく感じます。

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しょうゆ > ヒガシマル醤油 > 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇 400ml

JZS145さん 殿堂入り 金メダル

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【総評】
特選はよく見かけるけど、さらに上の「超特選」ですって。
選び抜かれたんでしょうね。
うすくち醤油ですね。
うすくちながらかおりがすごくいいですね、
つーんとくるきついかおりではありません、
まろやかさが伝わるんですね。甘いかおりではないけど。
これこそお醤油って思うほどのかおりです。
この醤油で食べるお刺身が絶品です・・・・
魚のうまさを引き立ててくれますよ。
それと冷や奴のうまいこと、これも絶品です。
とにかく生で食する食材のうまさを引き出す力がすごい。
もちろん煮物にも合うし、卵にも合いますよ。

●原材料:大豆(国産)、食塩(国産)、小麦(国産)、
米(国産)、アルコール

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しょうゆ > 海の精 > 国産有機 旨しぼり醤油 1L

JZS145さん 殿堂入り 金メダル

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【総評】
原材料に有機栽培の大豆と小麦を使用している。
さらに伊豆大島産の塩を使っています。
この伊豆大島の塩が伝統海塩「海の精」ということです。
このお醤油は味が際立っているんですね、
風味というよりもこれぞ醤油味と言いましょうかね。
とにかく煮物に合いますから、とくに煮魚です。
魚のうまさを引き出してくれる・・・・
締めるところは締めてくれるんで、魚のうまさが引き立つんです。
もう我が家では煮物には欠かせないお醤油になっています。
もちろん魚以外の煮物全般で大活躍です。

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しょうゆ > キッコーマン > いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ 450ml

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【総評】
生しょうゆですね。しぼりたてだそうです。
生ということは火入れしていないということ、
加熱処理をしていないから、しょうゆそのものの味。
煮物、炒め物等々の料理に使います。
はっきり言えば料理に入れちゃえば味の違いは分かりませんけど、
生で例えばお刺身などに使えば・・・・
違いが分かりますよ、生しょうゆだと気がつきます。
しょうゆの味がもろに伝わってきますから。
この「しぼりたて」「生」というのに惹かれるんですよね。

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しょうゆ > キッコーマン > しょうゆ 1L

JZS145さん 殿堂入り 金メダル

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【総評】
いわゆる普通のお醤油ですね。定番でしょ。
スーパーなどで売っていますし、お安いです。
こいくちになります。
和・洋・中どんな料理にも使いますよね。
とくに煮魚にぴったりだと思っていますよ。
もう長いこと使ってるので安心安全ですね。
このお醤油さえあれば味付けに迷うことありません。
そういう意味では万能調味料ですよね。

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しょうゆ > チョーコー醤油 > 超特選減塩醤油 900ml

kk12345さん

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こちらの商品の500mlも使っていますが、毎日使うのでスーパーで安く
なっている時はこちらの商品も買ってストックしています。
瓶入りの900mlなので店頭で買うとなかなか重量を感じますが、減塩
タイプの醤油なのに味を薄く感じることはなく、ちゃんと醤油本来のコク
も感じられ、減塩を意識せずに日々使えるので気に入っています。
醤油にしては大容量なので、季節を問わず開封したら即冷蔵庫に入れて
使うと美味しさが失われずに使えています。

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しょうゆ > チョーコー醤油 > 超特選減塩醤油 500ml

kk12345さん

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ここ最近はずっとこちらのチョーコー醤油の減塩タイプの醤油を使っています。
減塩で塩分50パーセントカットになっていますが、使っていても減塩を使っている
感じはなく、どの料理に使っても美味しいです。
以前は常温で保存していましたが、開封した後は冷蔵庫保存だと醤油の風味が
そのままで美味しいと思います。
刺身の時にこちらの醤油で食べますが、しっかり美味しい醤油の味で刺身が美味しく
食べられるので満足しています。
価格も今のままで満足しています。

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しょうゆ > 鎌田醤油 > だし醤油 500ml

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【総評】
四国の香川県はうどんだけじゃないよ・・・・
と叫ぶほどのお醤油、だし醤油です。
かつお節・さば節・昆布の天然材料をブレンドした、
風味豊かなだし入り醤油です。
用途としては、冷や奴・湯豆腐等々に。
天つゆなら5倍ほどに薄めてかけつゆに。
普通の醤油はもう辛くて食べづらいですね。
このうまさたっぷりなお醤油のとりこになりました。

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しょうゆ > 加賀屋醤油 > 味一 1.8L

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【総評】
だし醤油ですよ。
いわゆる万能調味料と言われています。
原料にいわし削り、みりん、かつお削り節などを使う。
さらにアルコールや甘味料、酸味料なども配合。
おいしいお醤油なので、普段のお醤油とまったく味が違う。
もう手放したくない味ですね。

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しょうゆ > キッコーマン > 大豆ペプチド減塩しょうゆ(だし入り) 450ml×2本

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【総評】
大豆ペプチドは血圧高めの方に最適だそうで。
高血圧の改善に効果が見られる。
つまり塩分を50%カットしたそうですよ。
減塩目的のおしょうゆです。
それとだし入りなのでうまみがあります。

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しょうゆ > 海の精 > 国産有機 旨しぼり醤油 1L

まぐたろうさん 銀メダル

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海水100%伊豆大島産の伝統海塩を使用した生醤油という事だそうですが、普通生醤油というと味気なくて塩いだけのうまみの少ない醤油だと思いませんかね。
コイツは違います。
刺身や天ぷらにかけるなど、直の使用には向きませんが料理に使用すると出汁の風味が格段に上がり、特に煮物などには最高にマッチします。
私がお勧めしたいのは磯辺焼きにコイツ塗りたくって焼く食べ方ですね。
お勧めできる醤油です。

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しょうゆ > ヤマシン醸造 > 極み白しょう油 1.8L

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開封した時、薄い色合いに驚きました。
でも舐めてみるとシッカリと醤油の豊かな風味がする、不思議な一品です。
通常の醤油に比べると塩気を多く感じ、使い方には慣れが必要のようですが、和食で使用すると黒色が付かないので見栄えが格段に良くなります。
チャーシューなどを圧力鍋で作るときにコイツを使うと妙に白くなって面白いですよ。
量の割に価格も安く、使い易くてAmazonでも入手できるので、常用しやすいのも長所ですね。

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しょうゆ > 伊賀越 > グルテンフリー 丸大豆醤油 150ml

まぐたろうさん 銀メダル

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不味くはないけど、私の口にはあまり合いませんでした。
サッパリし過ぎていて、口当たりがサラサラで、醤油のうまみを感じられないとでも言いましょうか。
スーパーの刺身コーナーで無料で配られている刺身醤油のような印象を受けました。
私の口が腐ってる可能性もありますが、私の個人の感想としてはそんな感じです。

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しょうゆ > キンコー醤油 > かんろ(本醸造甘口) 500ml

まぐたろうさん 銀メダル

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とろみのある甘口醤油で、関西系の醤油かと思いきや九州産です。
製造元は刺身醤油としての使用を推奨していますが風味豊かなので割となんにでも使えそうに思います。
とりあえず蕎麦出汁に加えると出汁が引き締まった上に甘みが増しておいしかったですよ。

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