極JAPAN IH対応 炒め鍋 26cm レビュー・評価

満足度：5.00

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[浅学菲才]

2025年10月31日 15:30 [1993091-1]

満足度	5

料理下手の娘へ

A　油慣らし後に
娘へ贈ります。


�@片付けが苦手で
料理は下手な
娘ではあります。

※処が
旨いモノが佳肴です。


�A結婚時に持たせた
一生モノの調理用パン。

a 「FISSLER」
・キャセロール
・シチューポット
・ソースパン

b 「Staub」
・ココット ラウンド

※我家は「LE CREUSET」です。

購入当時には
1974年創業のStaubの
国内での取扱いは
ありませんでした。

c 「中村銅器製作所」
・玉子焼鍋
・行平

※銅製ではありますが
料理の仕上がり具合に
圧倒的な格差があるので。



B　フッ素樹脂


�@PTFE等

a 「テフロン」＝デュポンの登録商標
・耐熱性＝−200〜260℃
・耐薬性
・低摩擦性＝素材が焦げ付き難い

b PTFEは安全

★260℃で劣化開始→360℃で有毒ガス発生
★空焼→2〜3分で360℃



C　材質特性


�@熱伝導率と比熱容量と(密度)

・銀 →422W/m・k と 0.24J/g・k
・銅 →395W/m・k と 0.39J/g・k
・アルミニウム→240W/m・k と 0.92J/g・k と (2.7g/�p3)
・鉄 →72W/m・k と 0.44J/g・k と (7.9g/�p3)
・ステンレス
18-8 →16.5W/m・k と 0.50J/g・k と (7.7g/�p3)
★フッ素 →0.1〜0.4w/m・ｋ


�A伝導率

★フッ素樹脂加工パン→鉄製とでさえ比較対象外


�B蓄熱性＝比熱×質量

板厚と容積が同じならば

☆ステンレス>鉄>アルミニウム



D　錆＝酸化鉄


�@FeO→粉末黒錆

a用途→化粧品外


�AFe2O3→自然発生の赤錆・腐食

a化粧品・食品の色素外


�BFe3O4→錆防止の酸化被膜



E　本品


�@冷間圧延＋窒化処理＋酸化被膜

�A調理後の空焼は不要

�B一生≒三世代モノ

�C高いコストパフォーマンス



F　最後に


�@料理が上手では無いが
故に
若い新婚家庭には
分不相応な
上質な調理器具を
持たせました。


�A今回も併せて
極みPro外の
鉄製パンをセットで贈る
予定ではありました。


�B然し乍ら
鉄製は
料理の仕上がり具合と取扱い適正の
バランスが在ります。


�C先ずは
「炒め鍋」で
様子を窺うことにしました。