銅 坊主鍋 18cm レビュー・評価

満足度：3.00

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[矢西]

2021年3月22日 13:53 [1435345-1]

満足度	3

火の効率が悪い

平底と比べると当たり前ですが、丸底は熱が逃げやすいので効率は悪いです。
銅なのに、いつもの火加減ではこんなに湯が沸くのが遅いのか…という感じ。
ですが、それが焦げやすいものだと良い塩梅になります。
あんことかジャムとかにはとても良いです。
つるべに下げる鍋の底が丸いのも納得。

底が丸いから木べらで混ぜやすい訳ではありませんので注意。
合う木べらでなければダメです。
合う木べらを無意識に使うプロの常識にうかつに乗ってはいけません。
合わない木べらだと、ほどよくしなるへらと平底の組み合わせの方が混ぜやすい。