『料理上手なオーブントースター。トースターは並。オーブンが良い』 日立 HMO-F300(B) [ストーンブラック] 多賀一晃さんのレビュー・評価

[多賀一晃]

2023年5月18日 04:02 [1715780-1]

満足度	4

デザイン	5
使いやすさ	5
焼き上がり	4
手入れのしやすさ	5
サイズ	3

※プロフェッショナルレビューは「投票平均」（「満足度」含む）および「カテゴリ平均」の集計には含まれません。

料理上手なオーブントースター。トースターは並。オーブンが良い

本体。バランスが良いので大きく見えないが、実際は迫力もの。	天面には「冷凍パン」メニューのシール。	コンソールは扉下。個人的には館コンソールの方が好き。
庫内、風制御のパーツ。温度の均一化に寄与。	食パンは４枚同時焼きっが可能。	黒皿。少々汚れていても問題はないが、それにしても落ちない。

日立製品を見ていてよく感じるのは「大きいなぁ」ということ。
特に大型家電、冷蔵庫、洗濯機は大きく感じる。悪いと言っているのではない。日立は元来無理をしないメーカー。新幹線、原発など国の重要インフラを作っている日立は、安全第一。無理やりコンパクト化されたスマホが発火するようなことを是としない。不恰好でも、安全を十分考慮したサイズで製品化する。サイズトレンドより安全性。それが日立である。

さて、今回メーカーから借りてテストしたコンベクションオーブントースター　HMO-F300（以下 F300）も、そんなモデルだ。輸送箱がでかい。庫内容量　26リッイターの電子レンジをあまり変わらない。箱を開けてみると、筐体がでかい。扉を開けてみると庫内もでかい。四角い食パンが４枚同時に焼けると謳うが、実際余裕しゃくしゃくで入る。実に日立らしい製品だと思う。

まずトースターとしての性能を確認した。トーストというのは熱源との距離が近い方が良い。ポップアップトースターなどは、ニクロム線が熱源であるが、焼くときは触れるくらい近くに来るように設計されている。表面をいち早く焼き、パンの中の水分が外へ逃げるのを防ぐ。パンの場合、まずはさっと外側を焼いてしまうのが、美味しい焼き方と言われる由縁だ。これに対し、オーブントースターは、熱源（ヒーター）とパンまでの距離がある。トースターとしてはすこぶる不利と言ってもいい。この対策として、庫内に少量の水を追加。庫内湿度を上げ、パン内の水分が外に漏れるのを防ぐものがある。また、予熱を考えなくていいほど早くヒーター温度を上げ、外側を焼き水分を閉じ込める方法がある。F300は後者だ。

F300でトーストを焼くときは、仕上がり（焼き色）を決め、あとはお任せ。自動メニュー番号は１。ディスプレイには「１-X」のように表示される。Xは数字で、１から５まで仕上がりの数字が入る。１が薄く、５が濃い。今回は３の普通と、５の濃いでテスト。大体、３分３０秒から４分の間で焼き上がる。

食べた結果は、３はイマイチ、５はマアマア。これが個人の感想だ。これは単純に私がよく焼いた方が好きだからだ。むしろ注目すべきは、５段階に分けているところだ。一番濃い５は、それ以上焼くと、焦げが出過ぎて苦くなってしまう限度。しかし、それ以外は自由と言ってもいい。これは、トーストとは何かという明確な定義がないからだ。それを４つに分けるというのは、自分の好きな焼き色が高いというこだ。覚えこおませられるなら、10段階でも良い。

一理あるが、振れるパラメーターが多い場合は困ってしまう。このため、パラメーターを触れないようにしたモデルも多い。そういうモデルは、トースト時はいいが、料理の時困ることもある。実はトーストと料理の相性は必ずしも良いものではない。どちらかというと悪い。多くの場合、どちらかに偏ることが多い。

さて、今回は、何枚も焼いて、トーストは「普通に」焼けることがわかった。しかし、F300は、それをあまり得意としない。しかし、「F300に合うトーストの仕方はないか」というと、ある。それは、冷凍にしたパンをトーストするやり方だ。買ってきた時、パンの中にある水分がそのまま保存されるので、鮮度がそのまま保たれる。食べる時は、そのまま焼いてしまう方法だ。中まで熱が伝わるのには時間がかかるので、中の水分も逃げない。いいとこ取りだ。

冷凍パンのメニューは、「食パン」に加え、「ロールパン」「クロワッサン」「菓子パン」「惣菜パン」がオートメニューに並ぶ。冷凍を多用する、いかにも時流に乗った対応方法とも言えるし、味的にも、お勧めしたい。問題があるとすれば、パンが冷凍庫内で結構な体積をとしてしまうこと。そうでなくても冷凍室は満杯。いい提案であっても、人によっては受け入れられないかも知れない。

さて次はオーブン機能、つまり料理への対応である。F300は、このできがいい。正直いうと、トースター機能抜きで売っても、商品として成立するのではと思えるくらいだ。コンベクション（対流）機能がいい。コンベクション型のオーブントースターは色々あるが、このモデルは群を抜いて良い。それは風の整流を考慮した、風防が設けられていることでもわかる。かなり凝った作りだ。

加えて、上ヒーターだけ、下ヒーターだけ上下ヒーター、プラス ファンという、４通りの熱の掛け方ができる。それに加えて、温度と時間が設定できる。いろいろなことがかなり自由に設定できる、かなりすごいオーブンなのだ。

中でも特筆しておくべきは、低温調理にも強いところ。コンベクション型としては当たり前とも言えるが、ほぼムラなく焼けるのはやはりすごい。日本人は多少の焼きムラには寛大であるが、オーブンを使う人たちにとって均一な焼け方こそ、理想。塊肉を多用する西洋では当たり前だ。日本は箸を使うこともあり、肉を塊で出されることは余りない。薄くしてしまう。しかし、ホームパーティでローストビーフなどはしっかり作りたいのが人情。実際に作ってみると、抜群の安定感。ほぼ思った通りに焼くことができました。

これには庫内サイズが大きいことも寄与している。一度温まってしまえば、サイズが大きい方が熱安定性が高いからだ。また、調理後の清掃もしやすい。そしてもう一つ。ファンをつけた時の操作音が、かなり静か。筐体後部に専用の膨らみを持たせていが、それが効いているのかも知れない。

ただ、気になるところもある。洗浄時、黒角皿の脂切れがすごく悪いのだ。少なくとも私が使用している中性洗剤ではよくなかった。調理器具で焦げつかない＝洗いやすいので、一躍名が通ったティファールの例が示す通り、調理器具の使いやすさは、重要だ。

普通のトーストだけでなく、これでいろいろなパンを楽しんでみたい人、料理も楽しみたい人には、使ってもらいたい一品。売価は１万８千円前後（２０２３年５月）で、コストパフォーマンスも良い。