『圧力調理＋煮込み調理で、味を染みのレシピモード搭載。美味しい』 ティファール ラクラ・クッカー 旨み CY3601JP 多賀一晃さんのレビュー・評価

[多賀一晃]

2022年11月29日 02:36 [1650989-1]

満足度	4

デザイン	4
使いやすさ	4
機能性	4
手入れのしやすさ	4

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圧力調理＋煮込み調理で、味を染みのレシピモード搭載。美味しい

本体。小さい取手がラクラ・クッカー「旨味」の特徴。	ふた、完全な切り離し型。サイズ、重さ共に持て余すことはない。	取手の銀の部分を押すと、取手上部のノズルより圧が抜ける。色ピンが上がる抜けを示す
丸い壺のようにも見える内なべ。中には試作のカレー。	コンソール。ダイヤル式なのですごく使いやすい。	P2は、プログラム２の意味。圧力調理（P1）の後の見込み調理を示す。味を染み込ませる

ティファールのラクラ・クッカーは、同ブランドの電気圧力なべの内、最も「マニュアル」度が強いモデル。とは言うものの、圧力と温度と時間を考慮すればいいだけなので、かなり簡単に使える。圧力を使うことにより、時短になるし、まず火が通ってない、生煮えということもない。そんな圧力鍋にも弱点がある。それは、仕上がった時点は、かなり高温であるため、水分が旨味と共に外へ流出。ちょっと美味しくないのである。これを美味しくするにはどうすればよいか、待てば良いのだ。料理の温度が低くなるにつれて、傍聴などで食材から出た水分、旨味などが戻ってくる。これをオートメニューに取り入れたのが、このモデルの最大の特徴である「味染み仕上げ」である。

オートメニューだからといってがっかりすることはない。というのは、マニュアル前提で作ってあるので、オートモードも比較的アバウト。「カレー/シチュー モード」「スープ/汁物モード」は、それなりだが、「肉じゃがモード」はいも類、根菜類の煮込みは全部対応できるし、「角煮モード」は肉系、「ぶり大根」は魚系に対応している。つまり煮物なら、なんとかしてやる状態なのだ。これらのプログラムは、素早く調理する「圧力」モードに、味を染み込ませる「煮込み」モードが付け加わった設定。圧力、温度設定は変えることができないが、時間設定を変えることができる。要するに長時間じっくり染み込ませることも可能なのだ。

私は豚バラカレーで試してみたが、野菜のうまさがかなり違うように感じた。肉もバラの薄切りではなく、塊だったらよりうまかったろうと思った。使いやすさも含め、ポイントは高い。

また、サイズもかなり手頃。フタも含めて、最大で30cm強。また撮っておく必要があるふた自体も、ほぼ1kgと、当たり障りのない重さになっている。この辺りは、数cm、数百gで評価が変わるのだが、ラクラ・クッカー「旨味」はとてもいい感じ。フランス製品の多くは、実用性が高いとお言われるが、その例に漏れない。

内なべは、アルミ製で径が22cmと小ぶりで扱いやすい。別売になるが、ティファールのなべぶたはガラス製で真っ平らにできる使用。22cmのなべぶたがあれば、冷蔵庫にさっさか放り込むことも叶。

ボタン一つで味染み込ませとはいかないが、誰でも使いこなせるように要領良くまとめられているモデル。普通のなべのようにガンガン使い倒したい。