『スムージーと本格的な野菜ジュースができるジューサーミキサー。』 クイジナート CBJ-450J 多賀一晃さんのレビュー・評価

[多賀一晃]

2023年1月17日 01:44 [1605089-2]

満足度	4

デザイン	4
使いやすさ	4
パワー	5
手入れのしやすさ	4
静音性	3
サイズ	5

※プロフェッショナルレビューは「投票平均」（「満足度」含む）および「カテゴリ平均」の集計には含まれません。

スムージーと本格的な野菜ジュースができるジューサーミキサー。

ジューサー。パーツの組み合わせで作り上げる。	ミキサー。こちらは見慣れている人も多いと思う。	ジューサーのキーパーツ、卸金と網目の壁面を持つ。
生ジュース　一人分の材料。	飛び散った搾りカス。	ジューサーによる生ジュース。

今の世の中、家で作ることができるジュースは３種類。ミキサー（ブレンダー）で作るジュース。ジューサーで作るジュース、スロージューサーで作るジュースの３つだ。

ミキサー（ブレンダー）で作るジュースは、スムージー。ミキサーは小さなカッター刃で果物、野菜を細かくカットしながらジュースにしていく。このため、スムージーは原材料が色濃く残る。食物繊維なども取り除かないので、なめらかといっても限度があるし、果汁なども完全に出切っているわけでないので甘みもそれなり。またニオイがきついものもある。

ならばと、人が知恵を絞ったのがジューサー。原理はすりおろしりんご。フードプロセッサーは、卸金を回転させ、大根おろしなどを作ることができるが、今回はジュース。まず果物、野菜をすりおろし、おろしたものを絞る。驚いたことに、スムージーとまったく異なる食感、味、香りのジュースになる。

そして、それ以上の美味しいジュースを、と作り上げたのがスロージューサー。こちらは圧力で、中の成分を出し尽くす。あとに残るはちょっと湿った感じのカスだけ。よく、生物の70％は水分と言われますが、そのメインの水分を完全に搾り取った感じだといえば良いだろうか。フルーツなどはすごく甘い。中身のよさが全部出た感じ。齧って食べて甘くないリンゴが、スロージューサーにかかると、あっという間に、甘いフレッシュ・ジュースになる。

今回クイジナートからお借りし試したモデル：CBJ-450Jは、ジューサーミキサーと言われるカテゴリーに属するモデル。クイジナートは1973年創立のアメリカの調理家電メーカー。フードプロセッサーから始まった会社だが、その技術を応用したミキサー、ジューサー系の家電では、世界的に有名。2013年からは、コンエアー社の100%子会社になっている。

そのジューサーを知り尽くしたクイジナートが作った最新ジューサーミキサーの特徴は、小さいこと。小家族を狙ったモデルだ。小さいと保管などには便利ですが、果物、野菜を投入口にあわせ、カットする必要があるなど、少々手間がかかり面倒なモデルも多い。また特に少人数の時は、原材料も少ない。余った材料、特に傷み易い果物をどうすればいいのか等、様々な問題も出てくる。

どんな感じになるか、同じレシピを用い、実際に作りました。テストの命題にしたのは、取説の掲載レシピにある「ニンジンとキャベツ、オレンジ」のジュース。しかし、行きつけのスーパーでオレンジは売り切れということで、グレープフルーツで代用しました。双方同じレシピでテストしました。

まず、スムージーから。スムージーで注意するべきは、固い材料は刃の近くへ、柔らかいものは遠くへ設置すること。柔らかいものを先に刃の近くに寄せますと、刃の形に原材料が削り取られ全くブレンドできなくなるからだ。ジュースの材料で一番固いのは氷。氷、ニンジンの順に刃に当たる様にセット。さすがに強パワー。あっという間に、ドロドロになった。が、そのままでは飲める粘度ではなかったです。ということで、水を加えて仕上げました。かなり腹に溜まる感じの飲み心地でした。

一方のジューサー。こちらはまずすり鉢状のすりおろし金で一気に小さく。すりおろされた食材は、遠心力で網目の斜め壁面に押しつけられる。そして、ジュースが搾り取られ、軽くなるとおろし金の外へ。飛ばされて、それを集めるゴミ箱へという仕組み。というと随分スマートですが、途中いろいろなところに飛び散る。グレープフルーツは赤みを帯びた果肉。オーバーに言うとちょっとした惨劇後です。

で、出来上がったジュースはかなりサラサラ。当然水で仕上げる必要はないです。考えてみると、ここでごみ入れの中に集められた固形分がスムージーには入っているのですから、同じレシピで作るとドロドロになるわけです。後、香りも違います。スムージーでは、強く感じられた野菜特注の青臭い香りが薄いです。美味しいです。

この２つのジュース。飲んだ人は、同じものだとなかなか気づかないだろう。その位の差がある。

ジュースが好きでスムージー以外にも試してみたい人、スムージーの食感がちょっと嫌だと思っている人には特にお勧めです。野菜ジュースで、猛暑を乗り切りたい人も是非試してください。スムージー専用機だと、飲みにくい食材でも対応してくれると思います。