業務用ピチット レギュラー 32R (32枚ロール) XPT3201
ポリビニルアルコール製の袋状の半透膜フィルムの中に、高い浸透圧の「水あめ成分」を包んだシート。
魚介類や肉類に含まれる余分な水分と、ここに溶け込んでいるアンモニアなどの臭みを浸透圧の作用により脱水し、アミノ酸などの旨み成分は食べ物の中に残します。
タイプ：ロール
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業務用ピチット レギュラー 32R (32枚ロール) XPT3201オカモト
最安価格(税込)：¥2,155
(前週比：+55円↑
)
登録日：2019年 7月22日
業務用ピチット レギュラー 32R (32枚ロール) XPT3201 のユーザーレビュー・評価
よく投稿するカテゴリ
2023年3月13日 21:56 [1692283-1]
| 満足度 | 4 |
|---|
| 使いやすさ | 3 |
|---|---|
| 扱いやすさ | 4 |
| コスト | 2 |
サランラップのように好きな長さで切るタイプではなく、決まった長さで切り取り線が付いているタイプです。1時間ほどで刺身のサクから水分を吸い取るついでに臭みも吸い取ります。半日以上巻いておくとかなり水分を持っていかれて刺身というより干物に近い肉質になります。私はクロダイを釣るのですが、どうしても臭みがある魚なので家族は嫌がっていたのですが、このシートを使うようになってからは問題なくなりました。ただちょっと高いですね。シート1枚でクロダイの半身が精いっぱいなので1匹でシート2枚使います。
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よく投稿するカテゴリ
2019年12月6日 09:51 [1281040-1]
| 満足度 | 3 |
|---|
| 使いやすさ | 3 |
|---|---|
| 扱いやすさ | 3 |
| コスト | 3 |
お肉でもお魚でも使えるので便利です。
お刺身の熟成や干物を包んでおくと余分な水分は取れますが乾燥までいかないのでとても使いやすいです。
熟成させる場合は衛生面に気を付けなければなりませんがこの商品があるととても簡単に熟成することができると思いました。
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