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2008年8月6日 12:49 [151484-1]
| 満足度 | 3 |
|---|
| デザイン | 4 |
|---|---|
| 使いやすさ | 4 |
| パワー | 3 |
| 手入れのしやすさ | 4 |
| 静音性 | 2 |
| サイズ | 5 |
大きさと重さはまあまあで、思ったほどドッシリしてません。
パンを捏ねるとそれなりにヘッドが動き、揺れたりもします。
ボウルの容量や深さから、手入れはし易いです。
ただ、もう少しヘッドが大きく跳ね上げてくれたらと思いましたが、
ロックボタンを押して元に戻すことを考えたらこんなもんでしょう。
ピーターやフックはスレスレでボウルとの摺り合せも良好です。
ただし、他のミキサー同様に途中途中で底から混ぜてあげないと、
材料が偏ります。ここら辺は業務用とは違うようですね。
パンや麺の生地は粉の量で作動限界が決まるのではなく、
捏ね上げ途中の粘度特性で決まるようです。
薄力粉なら大丈夫でも、強力粉やグルテンを加えると、
同じ加水量でも粘度の違いでモーターへの負担が増えます。
水分はBRでおおよそ強力粉に対して65部以上が目安でしょうか。
食パンのレシピなら粉400gでもOKでした。
でも60部以下の加水量で粉200gは回転が辛そうで、
ギヤー付近から異音も出ました。寿命を縮めたようです。
小麦粉を攪拌する場合は、生地の粘り具合に気をつけたほうがいいでしょう。
一つ言える事は、ニーダーとはまったく違う捏ね上がりになります。
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